浙菜系，是浙江杭州的一道特色傳統名菜，新穎、鮮美、氣味特殊。蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。江浙菜由杭州、甯波、紹興三支地方風味菜組成，風味獨特，深受民衆青睐。
蟹釀橙：是把用橙肉、蟹肉及各種材料炒制而成的菜放入處理好的橙子弄且放入鍋蒸大概蒸10分鐘。處理橙子的時候要小心，要用刀把橙子最上面大概四分之一的部分切下來，切下來的部分當蓋子備用，然後可以用勺子把橙子肉挖出來或者用小刀把中間部分的橙肉垂直切後拿出來，注意橙肉不用全部取出來，可以适當留一些。蟹釀橙在炒制配料的時候可以加入肥豬肉，肥豬肉的香味使整道菜味道更加濃郁。
營養價值：
蟹釀橙含有的材料種類比較多，含有非常豐富的蛋白質，能夠滋補身體，蟹釀橙裡面除了含有蟹肉，還有肥膘肉以及荸荠，裡面的磷元素非常豐富，能夠讓身體發育速度變得更快，還可以讓身體酸堿平衡，蛋白質脂肪糖類的代謝速度也能提高，裡面的肥膘肉可以讓身體能量獲取充足，能夠維持正常的身體消耗。
注意事項：
不要和荊芥，兔肉，柿子，芹菜，蝸牛，花生，香瓜，西紅柿，石榴等搭配在一起吃，也不要和梨子，桔子，蜂蜜，南瓜，紅薯搭配在一起吃，在吃蟹釀橙的過程當中，不要喝冷的飲料，會讓拉肚子的症狀出現。
不要和鵝肉搭配在一起吃，容易對脾胃造成損害，也不要和柿子兔肉搭配在一起吃，拉肚子的症狀就會出現，蟹釀橙不能和牛肉，鹌鹑肉，菱角，假魚，香菜，羊肝，驢肉，杏仁，割肉，蝦忌與甘草，烏梅搭配在一起吃，會出現一些不舒服的感覺，還要注意吃完蟹釀橙以後不要喝太多茶，對身體造成的影響也非常大。
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