1 、洗面筋和做面筋餅：首先用一部分面粉加适量鹽和成軟硬适當的面團饧約半小時，然後放在水盆中反複搓洗，直至将面筋和澱粉分離；澱粉融入水中靜置約6小時使其沉澱，然後滗去浮水備用；分離出的面筋加入幹面粉，自然發酵約2小時後，擀成約3公分厚的面餅烙熟切大片備用；
2 、炸麻花：另外和面摻入發面揉炸麻花，麻花一定要炸的酥脆，放涼後掰成麻花瓣備用；
3 、涮粉皮：蠶豆澱粉加水溶解開，加少許鹽調成稀稠合适的糊，取适量放入平底鐵鑼中，置開水鍋浮面上，蒸5分鐘左右即成粉皮，立即放入涼水中從鐵鑼上取下，泡入水中使之發白發脆，撈出切塊備用；
4 、炖雞湯：整隻雞寬湯清炖好，雞肉撈出晾涼後撕成一寸長的細絲備用；
5 、出成品：雞湯燒開，取适量洗好的澱粉糊放入雞湯中攪勻使其稀稠合适，放入雞絲、鹽、醬油、胡椒粉、部在鍋中平旋一周，舀入碗中即可。
吃法
6、糊鍋是趁熱呼的時候吃的，而且不要和其它食品混合同吃，否則就不是糊鍋的那個味道了。
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