炖好的銀耳在室溫下不能過夜,放在冰箱保存妥當可以過夜,但也要注意及時吃完。因為銀耳是含有豐富蛋白質的食品,蛋白質極易腐壞,一過夜,其營養成分就會減少并很容易産生有害成分。喝了這種湯,亞硝酸就自然地進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力。所以為了身體健康,銀耳湯最好還是當天吃掉,不要過夜。
炖好的銀耳在室溫下不能過夜,放在冰箱保存妥當可以過夜,但也要注意及時吃完。因為銀耳是含有豐富蛋白質的食品,蛋白質極易腐壞,一過夜,其營養成分就會減少并很容易産生有害成分。喝了這種湯,亞硝酸就自然地進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力。所以為了身體健康,銀耳湯最好還是當天吃掉,不要過夜。