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鹵豬腿做法教程

更新时间：2024-11-11 02:57:17

　　1、準備豬腿肉500克、蔥白1段、姜4克、大料2個、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1塊、料酒10克、冰糖2粒、鹽7克。

　　2、豬腿骨焯過水，焯水時涼水下鍋，加入料酒、蔥、姜去腥，逼出血沫，撈出用涼水沖洗幹淨。

　　3、豬腿骨放入高壓鍋中，加入剛沒過豬肉的水，加入姜塊、蔥白段，加各種幹調料，加入生抽、老抽、料酒。

　　4、水燒開後，加蓋，待鍋上的排汽閥出汽時，調至中小火，壓制20分鐘。

　　5、時間到，關火，待高壓鍋降壓降溫後，取出豬腿骨。

　　6、用手撕成小塊盛盤中，生抽、蒜末、香油調成醬汁就可以了。

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