1、烤箱加熱法：将涼烤鴨放進電烤箱内，用低溫烤5分鐘，然後再用高溫烤4分鐘即可。其色香味與原烤鴨無異。
2、微波爐加熱法：用錫箔紙将烤鴨包裹起來，放入微波爐裡即可。
3、蒸鍋加熱法：将涼烤鴨放入放有蒸籠布的蒸鍋内，用沸水隔水蒸7~8分鐘，将鴨子熱透即可。
烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。烤鴨曆史悠久，起源于中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應天（南京）後，明宮禦廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為南京烤鴨。
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