蜂蜜是糖的過飽和溶液，肉毒杆菌在蜂蜜中是無法生存的，蜂蜜中的肉毒杆菌是它的芽孢。成人食用含有肉毒杆菌芽孢的蜂蜜以後，不會産生危害，而嬰兒的大腸裡适合肉毒杆菌芽孢的生長，能夠産生毒素。
肉毒杆菌是廣泛存在于土壤中的一種細菌，能随着大風四處飄蕩，因此蜂蜜在生産過程中是容易受到肉毒杆菌的感染的。即便蜂蜜中沒有檢測出肉毒杆菌，也無法保證沒有肉毒杆菌的芽孢，所以，為了安全起見，一周歲以下的嬰兒還是不食用蜂蜜為好。至于成人和大于這個年齡的兒童，可以放心食用蜂蜜，不會産生危害。
蜂蜜含有梭狀肉毒杆菌嗎
更新时间：2024-11-15 10:03:01
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