用料：黑豆1000克、醋1500克。
1、黑豆熱水泡兩個小時。
2、煮熟晾涼。
3、黑豆倒入瓶中，倒入陳醋沒過黑豆。
4、泡一個月即可。
黑豆營養價值：
黑豆中含有豐富的維生素E是一種抗氧化劑，能清除體内自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
1、研究發現，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、钼、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體内自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顔美容，增加腸胃蠕動。
4、黑豆中的異黃酮有着“植物雌激素”的美譽，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多，所以多吃黑豆能使女人更加具有女人味，包括皮膚方面和生理方面。
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