用料：蒜3瓣、豬肉150克、菜葉适量、辣椒适量、醬油适量、空心粉100克。
1、空心粉提前泡發，水燒開，再把空心粉放入鍋中煮。
2、攪拌，防止粘鍋。
3、先大火煮3到4分鐘後改小火幾分鐘，再改大火焖幾分鐘，再用筷子夾試一下，煮熟後撈出冷水洗，這樣炒起來就不會粘鍋。
4、好的空心粉是這樣的，米湯色，像你煮稀飯一樣的顔色。
5、準備好瘦肉，辣椒，菜葉放入翻炒。
6、再加入瀝幹水的通心粉，再翻炒。
7、加入鹽味精，醬油料酒等翻炒即可。
空心粉指通心粉。通心粉亦稱通心面，在國外已是極普通的面制品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生産。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘幹而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。通心面是一種國際性的面制品，我國可以說是引進、消化吸收意大利的産品。我國過去把它譯作通心粉，實際上它也是一種以面粉為原料制成的面條。通心面擁有悠久的曆史，早在公元前7世紀，居住在意大利北方的埃特魯斯坎人就開始制作面條。在公元1000年，西西裡島上已經出現了通心面專用菜譜。1740年，威尼斯建成了第一家通心面廠。通心面在數千年的演化中得到了不斷改善和發展。
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