1、主要原材料稱重準備。
2、雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
3、蛋黃攪散後加入玉米油。
4、拌均勻後加入酸奶，充分混後均勻。
5、分3回，加入低筋面粉。
6、翻拌成無顆粒的面糊，放置一邊待用。
7、蛋清中加入白醋。
8、倒入一半量的白糖。
9、打出粗泡的時候，再加剩下的白糖，一直打至幹性發泡即可。
10、乳酪蛋糕模中鋪上油紙。
11、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊中，切拌均勻。
12、切拌好的蛋黃糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。
13、采有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。
14、自制酸奶蛋糕倒入乳酪蛋糕模中，在離操作台面20MM高度處往下輕震幾回。
15、送進提前預熱的烤箱中，烤盤記得放清水，上下火120度烤60分鐘左右。
16、表面金黃色，滿屋飄香的時候取出來，倒扣網架上，晾至溫涼即可美美的享用。
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