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蚝油是什麼

蚝油是什麼

更新时间：2024-11-10 16:57:34

用蚝熬制而成的廣東常用的傳統的調味料，由李錦裳于１８８８年在中國廣東省珠海南水鄉意外發明，也是調味汁類最大宗産品之一。蚝油以素有“海底牛奶”之稱的鮮蚝為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠适度，營養價值高，亦是配制蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的主要配料。

蚝油功效：

１、健腦

蚝油含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小闆凝集，防止腦血栓形成。提供優質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。

２、增進食欲

蚝油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。

３、延緩衰老

蚝油還具有延緩衰老的功效，在蚝油中也添加了很多的維生素，其中維生素Ａ和維生素Ｅ的添加量比較高，這兩種維生素都有一定的抗氧化功效，适合女性食用，可起到清除自由基，減緩衰老的作用。

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