1、将牛肝用淡鹽水浸泡一個小時左右去腥，然後切成薄片；鮮菜心洗淨撕碎，撕碎的要比切的口感好一些；泡辣椒處理幹淨後切好 。
2、用準備的各種調料在碗中調成汁料。
3、将或調到最大，等到鍋熱之後将色拉油倒入其中燒至六七成熱，注意不要太熱了，一定要掌握好溫度，用精鹽、料酒、幹澱粉和雞蛋清将牛肝抓勻上漿。
4、将切好的牛肝倒入鍋中分散開迅速翻炒，然後下入切好的泡辣椒、姜米、蒜片、蔥節、鮮菜心等翻炒，等到汁料翻炒均勻、将菜倒在盤子裡就好了。
牛肝怎麼做的好吃
更新时间：2024-09-12 19:57:36
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