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酸菜魚做法最正宗的做法竅門

更新时间：2024-11-11 00:18:13

　　1、食材：草魚500克、香菜适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒、花椒适量、鹽适量、食用油、胡椒粉、酸菜350克。

　　2、酸菜切碎(還加了一點酸姜在裡面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的幹辣椒和花椒粒。

　　3、魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。

　　4、魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。

　　5、炒鍋下油，爆香蒜片和姜末，蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。

　　6、炒出香味後加入适量的水或高湯，把魚骨一起下湯裡煮，煮至開鍋。

　　7、開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。

　　8、魚肉很容易熟，熟後加入适量的胡椒粉。

　　9、盛入大碗裡。

　　10、鍋裡再下少量的油，小火炸香花椒和幹辣椒。

　　11、把炸好的花椒油淋在魚肉上。

　　12、撒上香菜即可。

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