炒薏仁要約40分鐘。變成金黃色就熟了。薏仁是禾本科植物，薏苡幹燥的成熟種仁。薏仁味甘、淡，藥性涼。歸肺、胃、脾經。主要成分是脂肪酸、内酯、甾醇、茋類化合物、多糖、三萜類化合物、生物堿等。
如何選購薏苡仁薏苡仁的道地産區主要包括福建，江西、四川、陝西、湖南、湖北、廣東、廣西、雲南、貴州等地也有分布。
薏苡仁有如下特征：薏苡仁：為乳白色的寬卵形或長橢圓形，表面光滑，部分殘存有黃褐色的種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1個淡棕色的點狀種臍。腹面有1條較寬而深的縱向溝紋，背面圓凸。質地堅實，斷面為白色，粉性。薏苡仁氣味輕微，味道微甜。
好的薏苡仁粒大飽滿、無破碎、顔色為白色。
炒苡仁：微鼓起，表面為淡黃色，有些許焦斑，有淡淡的香氣。
麸炒苡仁：微鼓起，表面為黃色，有淡淡的香氣。
放在通風、幹燥的地方保存，注意防蛀。
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