在大叔的記憶中，牛肚是一道非常難得的佳肴，牛肚在我們這裡特别貴，一碗牛肚粉價格是20元，不過牛肚的味道，确實非常不錯，鮮香辣再加上脆嫩有嚼勁，真的是舌尖美味，越吃越想吃。但是動物内髒這種東西在國外是真的便宜，今天大叔給大家做個牛肚吃吃。牛肚含蛋白質、鈣、鐵等，具有補氣養血健脾養胃的作用，所以它又是一道大補的食材。
在國内牛肚比較稀缺，所以貴一點可以理解，在我的記憶中，牛肚也不過吃過三五次，香辣牛肚，牛肚火鍋，涼拌牛肚，牛肚煲湯，都是人間極品美味，想一想都咽口水了。牛肚其實是十分常見的食材，相信大家都不會陌生，尤其喜歡涮火鍋的朋友們更是對它欲罷不能，獨特的口感和嚼勁讓人喜歡的停不下嘴。其實牛肚的做法還有很多，不管是涼拌還是紅燒，制作出來的食物都很受人喜愛。話不多說，今天大叔下廚房教你做蔥燒牛肚，希望你吃得開心~
牛肚，蒜末、香葉、八角、老幹媽、醬油、水、孜然
1、首先把牛肚洗淨用鹽碼上，腌制一會兒洗幹淨切條，油鍋炒蒜末、香葉、八角、老幹媽炒香；
2、然後倒入牛肚翻炒，加入醬油和水先鹵制，鹵到牛肚軟爛收汁；
3、最後蔥切段~炒香蔥~倒入牛肚翻炒均勻~加入孜然調味就可以上桌開吃啦~
香氣撲鼻，軟爛可口的蔥燒牛肚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、砂鍋炖牛肚，要牛肚好吃，先要學會洗牛肚，加面粉洗，能洗去牛肚上的髒東西，然後加上鹽和醋清洗，牛肚就很容易清洗幹淨了；
2、牛肚不容易熟，用高壓鍋壓20分鐘，用啤酒煮牛肚，讓牛肚更容易軟爛，口感脆嫩。
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