1、主料：蒜苗6根、鹵豬耳朵一個、青紅辣椒2個。
2、輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克。
3、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
4、鹵豬耳朵切薄片，因為是已經鹵好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末。
5、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。
6、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味，加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為鹵牛肚是鹹味的，不可以在加鹽了。
7、加鹵豬耳朵快速翻炒均勻，加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後，如果有蒜苗葉子可以加了。
8、然後加少許的水翻炒出香味，如果太幹的話要加一些，不幹可以不加了。
9、加雞精翻炒均勻即可出鍋了。
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