1、無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質。
2、無機化合物，與機體無關的化合物(少數與機體有關的化合物也是無機化合物，如水），與有機化合物對應，通常指不含碳元素的化合物，但包括碳的氧化物、硫化物、碳酸鹽、氰化物、碳硼烷、羰基金屬等在無機化學中研究的含碳化合物，簡稱無機物。
3、無機鹽在生物細胞内一般隻占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經發現20餘種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、钼Mo、氟F、鉻Cr、钴Co、碘I等。
4、雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體内的無機鹽維持正常應有的水平。
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