食材：菜心，大蒜，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，醬油，芝麻油。
１、菜心洗淨後切去根部，放入盆中，大蒜幾粒拍扁放入料碗中備用。
２、炒鍋燒熱，添入少許食用油，下入大蒜爆香，再放入菜心，開大火快速翻炒片刻。
３、炒至菜心八成熟時，加入雞粉三克，食鹽三克，胡椒粉兩克，白糖兩克，醬油十克。
４、快速翻炒半分鐘左右，再淋入少許芝麻油增香，起鍋關火裝盤即可。
菜心，又稱之為菜花。一年或二年生草本植物，高３０-５０厘米，全體無毛；莖直立或上升。起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、台灣、香港、澳門等地。２０世紀後葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特産蔬菜，品質柔嫩、風味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美，被廣大消費者視為名貴蔬菜。
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