1、過去講究黑木耳要早上吃不能晚上吃，說它“攪”，其實說的就是黑木耳清潔腸道的功能。在肚子裡沒丁點油水的年代或許有道理，但在油水過剩都怕高血脂的當下，真恨不得黑木耳能多帶走點油脂，什麼時候吃都是吃，自然不必講究吃黑木耳的時間了。
2、黑木耳有潤肺和清滌胃腸的作用，可将殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外。而現代醫學研究發現，黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂，可降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生，同時對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
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