1、左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒隻碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
2、勺子，在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的；扁平的用于塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。
3、右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正确的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來将大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然後用它挑些果醬、奶油塗在面包上面。
4、餐具的擺放，餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到内擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤内，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
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