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湖北省是魚米之鄉，境内河湖衆多，素有“千湖之省”之稱，俗話說，近水樓台先得月，湖北省水資源豐富，自然是愛吃魚、會吃魚，那麼湖北人到底有多愛吃魚呢？下面盤點湖北8大名魚，看看你吃過幾種？

要說湖北最有名的魚，當屬武昌魚。

才飲長江水，又食武昌魚。

武昌魚之名，可謂是天下聞名，堪稱湖北的招牌菜。

關于武昌魚的吃法，還是以清蒸為上品，可不是單純的清蒸，最好輔以火腿、冬菇、雞湯，這樣做出來的魚，不僅形态完整，而且晶瑩明亮，還有一種濃郁的香氣，深受廣大食客青睐。

瓦塊魚是湖北鄖陽的一道名菜，當然了，其它地方，也有瓦塊魚，做法、味道，各有千秋吧。鄖陽的瓦塊魚，形狀像是土瓦塊，故而得名。在湖北菜裡，做瓦塊魚，主要選用青魚，有清蒸、炸燴兩種吃法，做法的不同，其色香味，亦然不同。

糍粑是南方常見的一種食品，主要是糯米搗爛制作而成，但糍粑魚跟糍粑并不是一回事，這種魚要經過腌制、晾幹後，再進行煎燒，具有濃濃的鄉土氣息，味道上，聞起來臭，吃起來香，偏鹹辣口味，如果非要對比的話，有點類似于江浙滬一帶的酥魚。

赤壁，一個古老的地名，三國時期，赤壁大戰，千古留名。

像赤壁這樣的地方，自然少不了傳統名菜，畢竟有曆史底蘊之地，基本上都會在飲食文化上占據一席之地。

赤壁最有名的傳統名菜，當屬赤壁魚糕，這道菜的曆史，據說源于戰國，這可比三國時期還要早許多，那麼這到底是怎樣一道菜呢？

所謂赤壁魚糕，就是用赤壁特産的鮮魚做成的菜，或者說，更像是糕點，看上去，有點葷菜素做的意思， 比較賞心悅目的一種魚糕。

在當地，赤壁魚糕不僅是菜，更是一種飲食文化，民俗文化，體現在婚喪嫁娶的生活中，深深的伴随着當地人，一代代傳承下去。

上面介紹了赤壁魚糕，接下來再說說長湖魚糕，長湖是湖北第三大湖，長湖魚糕就是發源于長湖沿岸的美食，其中荊門沙洋縣的長湖陽光遠近聞名，主要以草魚制作魚糕，配料有蔥姜汁、雞蛋清、熟豬油等等，入籠蒸，斜刀切片，既好看又好吃。

湖北菜，也就是鄂菜，很多跟魚有關，比如說皮條鳝魚，就是一道有數百年曆史的名菜。

這道菜在荊楚大地可謂是脍炙人口，鳝魚經過加工後，還要三次不同火候的汆炸，相傳，此菜，又稱竹節鳝魚，當年還有一段曆史故事，廣為流傳，後世，經過廚師的不斷改進，将原來的炸一道，改成了現在的炸兩道或者三道，至于皮條鳝魚之名，據說當年沙市義森酒樓的掌勺大師傅曾友海，乳名叫作“皮條子”，故而，他做的鳝魚，得名皮條鳝魚，這有點類似于小品裡的“鮑魚炒面”，頗為有趣。

魚，渾身都是寶，其中，魚肚（即魚鳔）的吃法，在湖北發揮到了極緻，代表性的菜肴，便是筆架魚肚。

筆架魚肚采用長江石首段水域的魚鳔制作而成，因為魚鳔像長江邊上的石首筆架山，故而，這道菜稱之為筆架魚肚。

宜昌山水秀美，三峽大壩，舉世矚目，這樣的地方，自然是會吃魚，白刹肥魚就是宜昌當地一道傳統名菜，所謂肥魚，又稱回魚，産于宜昌虎牙灘至南津關一帶，特點是刺少肉多，白刹肥魚就是用這種魚同肥膘肉一起蒸，非常美味。

湖北河流湖泊衆多，盛産魚，當地人愛吃魚，會吃魚，以上八道魚肴，不知道你吃過幾種？

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