1、把西瓜皮去掉吃過的内瓤部分，然後用刀切去綠色的外殼部分，把剩下的白色和淡紅的西瓜皮切成四方形的丁狀或條狀，切好以後用清水洗一下。
2、切好的西瓜皮放進鍋裡，然後倒入500克白糖，一起攪拌，開小火，慢慢熬。
3、一邊煮，要一邊用勺子在鍋裡攪拌，這樣不容易糊鍋，因為裡邊下了大量白糖，白糖會使得整個變得粘稠。
4、一邊煮一邊攪拌，慢慢的就煮沸騰了，西瓜皮裡邊的水被白糖腌制出來了，這時候鍋裡看上去還有很多水的話要不停的攪拌。
5、當煮得沸騰以後，西瓜皮開始變的有些色澤發黃，就可以關火了。
6、準備一個托盤，下面撒上一層白糖，然後把煮好的西瓜皮倒在托盤裡晾涼，然後再撒上一些白糖，就可以吃了，美味的西瓜果脯就做好了。
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