炒平菇的做法：
1、準備材料：平菇４００克、油豆腐３個、大蒜葉１０克、鹽２克、料酒５克、油适量。
2、将平菇洗淨，撕成小朵。
3、油豆腐洗淨，切厚片。
4、大蒜葉切小段。
5、鍋中倒入适量植物油，燒熱。
6、倒入平菇，翻炒一下。
7、然後下入油豆腐，翻炒均勻。
8、再加入适量料酒，然後蓋上鍋蓋，中火焖３分鐘。
9、加入适量鹽調味。
10、出鍋前，撒入蒜葉，炒勻即可。
平菇也稱側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質２０~２３ 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。
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