1、東北大黃米又名“軟黃米”，雖然看上去很像小米，但是和小米是完全不同的種類。東北大黃米是黍米去皮後加工得來的，一般适合生長在土地較為貧瘠的地方，是我國重要農作物，一般分布在印度、尼日利亞、俄羅斯以及我國北方。
2、大黃米具有很高的營養價值，其中富含的氨基酸含量，是普通大米和小麥的兩倍，同時還富含各種類型的氨基酸，是人體補充營養不可缺少的食物。貯存大黃米的時候注意，最好放置在密閉的容器内，不要長時間暴露在空氣中。
3、大黃米除了可以用作糧食外，還具有一定的藥用價值，中醫認為大黃米具有一定的益氣作用。可以将大黃米煮湯或者煮粥後飲用，能夠清熱解火，同時還具有一定的滋補作用;如果将大黃米研磨外敷，還可以改善燒傷的症狀。
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