1、豬肚的油脂應割除幹淨，然後用精鹽、澱粉抓洗幹淨，加入食粉拌抹均勻，并腌漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀刮去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，并用清水将内外洗幹淨，并放入清水中浸泡2-3小時。
2、鍋中加清水，放入蔥段、姜片、陳皮、砂姜、紹酒，并下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
熬豬肚快速方法
更新时间：2024-11-15 14:38:09
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