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土雞煲湯怎麼做好吃

更新时间：2024-10-21 05:43:45

　　1、在市場買肉回來都要開水焯過才敢燒菜或炖湯，因為有泡沫雜質。這次我沒有焯，而且沒有放油爆炒，直接就是：冷水+少量香料+香菇+姜片+雞，炖了一個半小時，一點泡沫雜質沒有，上面是黃澄澄的一層黃油，肉質鮮美。

　　2、從保鮮袋中取出雞，檢查有無雜毛，檢查内髒，去掉雞屁股，然後剁成雞塊，清洗幹淨準備上鍋。

　　3、将鍋内放入适量冷水，注意一次加水到位，後續就不要再加水，會影響湯的鮮味。然後放入少量花椒、茴香、桂皮、香葉提味，放入蔥段和姜片，再把處理好的雞塊放入鍋内，先大火燒開，然後轉小火慢炖，出鍋時加适量鹽。

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