西紅柿炒雞蛋是一道很經典的家常菜,很多人不知道吃什麼的時候就會把這道菜端上桌,西紅柿富含維生素,雞蛋中含有優質蛋白,這兩種食材搭配在一起,酸甜開胃,配飯配粥滋味都是一絕,深受人們的喜愛。
我家也是隔三岔五就要吃上一次西紅柿炒雞蛋,特别是最近西紅柿價格便宜了不少,我更是三天兩頭就會做這道菜,舀上兩勺湯汁拌米飯,孩子吃得特别香。我在炒西紅柿雞蛋的時候,會額外多加一種食材,那就是紫皮洋蔥,添加了洋蔥的西紅柿炒雞蛋,香味瞬間翻倍。
洋蔥是營養價值極高的食材,富含維生素和纖維,能夠潤滑腸道,緩解春燥,同時,它也是天然的“殺菌菜”,适量吃一些能夠消炎抑菌,增強身體抵抗力,幫助家人強健身體少生病。炒熟的洋蔥吃起來有淡淡甜味,和西紅柿雞蛋的酸甜味道特别契合,我家每次炒這菜都能吃得幹幹淨淨,連湯汁也不剩下。下面,我就把西紅柿洋蔥炒雞蛋的具體制作方法分享給大家,喜歡的朋友可以嘗試一下呦!
【西紅柿洋蔥炒雞蛋】的具體制作方法【食材準備】:
西紅柿、洋蔥、雞蛋、香蔥、生抽、蚝油、鹽、糖、白胡椒
【制作步驟】:
1、 這道菜除了要用到西紅柿和雞蛋之外,還需要準備一個紫皮洋蔥,紫皮洋蔥的甜味重,辣度低,炒熟之後吃起來溫和微甜不嗆口,全家人都可以食用。
2、 西紅柿在炒制之前要先去皮,這樣吃起來口感更好,西紅柿去皮的小竅門是劃出十字刀後,在開水中燙煮1分鐘,這樣西紅柿的外皮會自然卷曲,輕輕一撕就能搞定。
3、 洋蔥洗淨後切成細絲,西紅柿去皮後切成小丁,雞蛋中加入少許鹽和白胡椒,攪打成蛋液備用,白胡椒能夠去掉雞蛋中多餘的腥味。
4、 鍋中燒熱油,之後把蛋液倒入鍋中,邊攪邊炒,炒至雞蛋蓬松定型,雞蛋不易炒得過老,盡量保持它的滑嫩口感,這樣會特别好吃,雞蛋炒好後盛出備用。
5、 重新燒熱鍋中底油,把準備好的洋蔥絲倒入鍋中,再加入少許鹽,開小火煸炒,把洋蔥炒至微微透明,聞起來香味十足。
6、 再把準備好的西紅柿丁倒入鍋中,繼續保持小火和洋蔥一起翻炒,經過高溫炒至西紅柿會炒軟炒出汁,這個時候再加入少許生抽、蚝油、鹽、糖以及2小勺清水翻炒均勻,糖可以适量多放一些,這樣菜肴吃着酸甜開胃,格外饞人。
7、 西紅柿和洋蔥炒香後,把準備好的雞蛋倒入鍋中,蓬松的雞蛋會吸飽酸甜的湯汁,咬一口鮮香多汁不油膩,比大魚肉還要香,看到鍋中炒到濃郁後就可以關火了,出鍋前再撒上少許蔥花,瞬間就香味四溢。
這樣一道營養豐富,做法簡單的西紅柿洋蔥炒雞蛋就做好了,我家孩子特别喜歡吃這道菜,舀上兩勺湯汁拌米飯,她自己就能吃得幹幹淨淨,還隔三岔五的點名說要吃。洋蔥、西紅柿、雞蛋都是營養豐富的食材,在孩子的生長黃金期多吃這道菜,能夠增強體質,幫助孩子強健身體,茁壯成長。
西紅柿炒雞蛋吃膩了,就試試這樣的新搭配吧,切一個洋蔥和西紅柿雞蛋一起炒,營養翻倍味道香,開胃下飯不油膩,全家都喜歡!
我是粗糙廚房裡的小鍋,探尋美味是我的興趣,制作美食是我的愛好,每天為您帶來家常菜譜與美食見聞!圖文原創,抄襲必究!
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