吃紅薯有益于心髒,吃紅薯還有抗糖尿病作用,吃紅薯最具有抗癌作用。紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量隻有同等重量大米所産生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益于人體健康,并有一定減肥功效.但吃紅薯别一次吃得太多,以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不适症狀。紅薯含熱量低,又頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食,還都是一種良好的減肥食品。
但是,紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不适。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠産生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體将損害肝髒,并引起中毒。中毒輕者,出現惡心、嘔吐、腹瀉,重者可導緻高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。
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