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柱侯醬焖鵝怎麼做

更新时间：2024-11-17 20:24:47

　　柱侯醬之薯仔焖鵝翼的做法步驟

　　主料：鵝四分之一隻。

　　輔料：老抽、生抽各10克、食用油30克、鹽3克、柱侯醬40克、料酒适量、紅片糖适量。

　　制作過程：

　　1、放入少許食用油，倒入姜片；

　　2、将鵝塊倒入；

　　3、待鵝肉稍微變色，倒入少許料酒，以去腥味；

　　4、鵝肉基本變色後，按口味加适量柱候醬，調小火煮，加少量開水，放入紅片糖，中和鹹味，蓋上鍋蓋，焖20分鐘左右，焖的時間取決于對鵝肉軟硬度的喜好，中途可偶爾開蓋翻轉；

　　5、若是加水過多，可在最後加大火力，迅速收汁；

　　6、快出鍋時可按喜好加入大蔥、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒，出鍋即可食用。

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