1、食材：刀削面400克、雞蛋一個、青椒一個、西紅柿一個、油适量、十三香少量、鹽少量、雞精少量。
2、首先，把需要的食材都準備好，青椒和西紅柿先用清水洗幹淨。放置盤中，待用。
3、雞蛋，打入碗内，攪拌均勻。
4、把青椒切成絲，西紅柿切成塊狀。
5、之後，打開爐竈，鍋内加入适量的水，燒開。再把準備好的刀削面，倒入鍋内。
6、大火煮，5-7分鐘後，刀削面煮好了。這時候把煮好的刀削面，盛入裝有清水碗内。
7、再者，炒鍋内倒入适量的油，加熱。之後把攪拌均勻的雞蛋，倒入鍋内，開始煎。（不要煎的太久）煎好後，盛到碗中。
8、然後，把切好的西紅柿倒入鍋内，加入适量的鹽、十三香，然後翻炒，翻炒之後加入少許的水，再次翻炒。直到炒出汁。
9、然後，把煎好的雞蛋入鍋，翻炒。之後把切好的青椒絲倒入鍋内，同時加入少許的雞精。翻炒兩分鐘。
10、最後，把煮好的刀削面從清水中撈出，倒入鍋内，翻炒。直到大部分湯汁吸收之後，即可出鍋。盛入盤中，即可使用。
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