蘿蔔炖排骨的最佳做法-tft每日頭條

今天和大家分享一道“蘿蔔炖排骨”家常做法，葷素搭配，營養均衡，吃起來軟而不膩，清淡開胃，有喜歡的趕緊學一下。

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）1

食材：豬排、青蘿蔔、胡蘿蔔

輔料：生姜、大蔥、枸杞、紅棗

調料：食鹽、料酒

【蘿蔔炖排骨】—— 清淡可口

1.下面開始準備食材

準備新鮮的豬排一斤，剁成均勻小塊，放入清水中抓洗出裡面的血水，控幹水分備用。

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）2

準備青蘿蔔、胡蘿蔔各一個，去皮之後切成均勻的滾刀塊，目的是使湯的顔色更加好看，口感更豐富。（蘿蔔可以根據自己的喜愛放，這個不受限制）

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）3

2.下面開始準備輔料

準備生姜一塊，切成片。

準備大蔥一段，切成小段。

全部放在同一個碗中，再放入幾粒枸杞和紅棗，增加湯的營養。

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）4

3.下面把排骨焯一下水

鍋内加入水，排骨冷水下鍋，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，水燒開以後，把表面的浮沫撇幹淨，煮至沒有雜質溢出把排骨撈出，用清水沖洗幹淨，控水備用，這一步主要是為了去除排骨中的血水，達到去腥的效果。

排骨焯水一定要冷水下鍋，否則血水不容易充分煮出，會有腥味。

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）5

4.下面開始烹饪

鍋内燒油，油燒熱以後，把蔥段和姜片放入鍋中，開小火爆香，倒入排骨轉中火煸炒2分鐘，炒出排骨中的水分。

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）6

排骨炒香以後，從鍋邊淋入适量清水，喜歡喝湯的可以多加一些水，然後轉大火把水燒開，再次撇去浮沫，這樣炖出來的湯會更加清爽不油膩。

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）7

浮沫撇幹淨之後，把蘿蔔倒入鍋中，再放入紅棗和枸杞。

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）8

湯汁再次燒開以後，起鍋把排骨放在砂鍋裡面，開小火炖40分鐘，把排骨炖熟、炖出裡面的營養。

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）9

40分鐘以後，我們打開鍋蓋看一下，湯汁濃郁鮮香，混着蘿蔔的清甜，光看着就很有食欲，最後根據自己的口味稍加一點食鹽提味即可，千萬不要放太多調味品，會影響骨湯本身的鮮美。

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）10

好了，一道清淡又營養的蘿蔔炖排骨就做好了。

蘿蔔炖排骨的最佳做法（蘿蔔炖排骨這樣做才清淡）11