腌雞蛋水和鹽的比例是5：1，也就是20%的食鹽水。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時先将食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀态（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，并将洗淨晾幹的雞蛋，逐個放進鹽水中。
腌雞蛋，又叫鹹雞蛋，是一道城鄉民衆愛吃的簡單食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風味更好。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細均勻、肉質鮮滑、鹹鮮甘香的特點。
腌雞蛋水和鹽的比例是多少
更新时间：2024-11-17 21:48:18
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