粉絲屬于澱粉制品。粉絲是澱粉的線狀制品,分幹濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷,幹粉絲經水發後食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉,朝鮮半島稱唐面,越南稱面。