１、避免光照：土豆一次吃不完，需要保存的話，首要的就是不要讓土豆見到陽光，否則，很容易變綠和發芽。
２、選擇環境：土豆存放環境應該幹燥、陰涼、通風，而且最好是散開平鋪在紙袋或者幹草、麻袋上。
３、放冰箱：将土豆放在冰箱冷藏上，因為溫度低，達不到土豆發芽的條件，所以可适當延長保存時間。但不适宜久存。
４、放蘋果：在盛放土豆的袋子裡放一兩個蘋果。因為蘋果所釋放出來的乙烯可以抑制土豆發芽的時間，而且蘋果也不會受到什麼影響的。這個方法既簡單又方便的，是存放土豆不易發芽的首選。
５、放沙土：找個舊紙箱，先将土豆放入紙箱中，再在上面覆蓋沙土，能保存一段時間不發芽且不大失水分。
６、放地坑：如果存貨較多，可在地上挖個土坑，将土豆放進去，蓋上浮土。這樣子恒溫、保濕，保存時間相對較長。
７、放稀鹽酸液中泡：将土豆放入稀釋好的鹽酸溶液中，浸泡大約十幾分鐘後，撈出，貯藏，可保存很長時間。這樣的方法比較适宜大量土豆貯存者。
馬鈴薯又名土豆、山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。
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