1、羊肉清洗幹淨切件，馬蹄削皮對半切，胡蘿蔔削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長條，生姜削皮拍扁；
2、熱油鍋，爆香生姜；放進羊肉，大火爆炒；濺入白酒，繼續大火煸炒；
3、羊肉煸炒透後，加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗；加入2大勺柱候醬；翻炒均勻，加入1小勺白糖；加入沒過羊肉的清水；
4、大火煮開，轉小火焖至自己喜歡的口感，有人喜歡有點嚼頭的，有人喜歡酥爛的；
5、大蒜切段；加入少量老抽；加入大蒜段；大火收至醬汁濃稠；轉入砂鍋；小火加熱5分鐘，關火即可。
6、砂鍋保溫性好，冬天用來裝食物可以保持比較長的時間食物不會變冷。
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