知了所含營養：知了有極高的藥膳營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前已經成為适應各種不同檔次場合的著名菜肴。剛出土的若蟲含蛋白質，脂肪，鉀，磷，鈣，鋅等多種人體必須的微量元素，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
禁忌人群：
1、腎病患者。知了猴屬于高蛋白食物,其消化吸收需要較強的腎功能支持,腎功能欠佳的人食用知了猴會加重腎病。
2、肝病患者。部分知了猴具有小毒,需要肝細胞來解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現中毒現象。
3、過敏體質。知了猴中含有的異體蛋白屬于過敏物質,因此,過敏體質的人群不适合食用,以免出現過敏。
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