1、西紅柿1個，豆腐半塊，青椒1個，蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油各适量。
2、操作方法：豆腐切成0.5公分左右厚的塊。
3、西紅柿用水洗淨，切成比豆腐稍大一些的塊。
4、青椒用水洗淨，切成适當的塊。切好蔥，姜備用。
5、鍋内放入适量的油加熱，油熱後放入豆腐小火煎塌，晃動鍋翻面，不要用鏟刀鏟破。煎塌至豆腐兩面顔色微黃後，盛入盤中備用。
6、鍋内重新放油加熱，油熱後放入西紅柿翻炒，放入蔥，姜。
7、西紅柿炒至變軟後，放入豆腐翻炒。放入五香粉，鹽，略翻一下，放入青椒。
8、青椒炒至斷生，放入味精，關火出勺。
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