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6寸動物奶油草莓蛋糕
蛋黃和蛋白分離,蛋白打入幹淨無水無油的容器裡。
蛋黃,植物油和清水攪勻。
篩入低筋面粉,輕輕攪拌成無顆粒狀。
蛋白裡滴入幾滴檸檬汁。白糖分3次加入,用Panasonic/松下 MX-SS1手持式攪拌機攪打。
打至偏幹性發泡,有小尖角即可。
取1/3蛋白霜放入蛋黃糊,從下往上翻拌或#字翻拌,不可圈拌以免消泡。
将拌好的面糊倒入剩餘蛋白,從下往上翻拌或#字翻拌,不可圈拌以免消泡。
将蛋糕糊倒入6寸心形蛋糕模具,輕輕震幾下。多餘的做紙杯蛋糕。
放入提前預熱150℃烤箱,中層上下火150℃烤45分鐘。(具體時間根據自家烤箱脾氣調整)取出放涼脫膜。
罐頭黃桃切小塊。
蛋糕分兩層。
奶油加25克白糖打發。
取适量分别調出紅、黃、綠奶油霜,裝入裱花袋。
蛋糕抹上一層奶油放上黃桃,再抹上奶油。
蓋上蛋糕片,抹上奶油。
裱花,擠上葉子,點上小點裝飾即可。
成品。,