1、所需材料：杏鮑菇100克，青蝦仁250克，蒜米500克，小米椒5克，蔥花5克。
2、所需調料：食用鹽9克，白糖15克，味精20克，雞粉15克，黃油50克。
3、蒜米剁成小粒用清水清洗幹淨，吸幹水分分成6生蒜，剩下的4生蒜拿來炸香。
4、鍋中燒油将剩下4生蒜炸制金黃色倒出備用。
5、将炸好的蒜米和生蒜拌在一起加入調料和黃油，再加入少許炸蒜米的油泡着。
6、将杏鮑菇斜刀切成薄片，鍋中燒油把杏鮑菇炸到7成熟倒出，鍋中再燒水倒入炸過的杏鮑菇焯水倒出備用。
7、青蝦仁把蝦線用牙簽挑出，再開背。
8、取一個鐵闆将焯好水的杏鮑菇吸幹水分，放在鐵闆上鋪開，再将開好背的蝦仁分别鋪開在杏鮑菇上，再取蒜蓉分别澆在蝦仁上。
9、切好的小米椒撒在蝦仁上面，蓋上鐵闆蓋。
10、放在小火上焗4分鐘，揭蓋，撒上少許蔥花，蒸魚豉油少許即可。
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