怎樣做馄饨皮薄而不漏-tft每日頭條

美味的馄饨皮薄而不破：現在人們包制馄饨多是在外面購買現成的馄饨皮。至于薄厚，就要看商家的技術了。自己是沒辦法做出選擇的。其實自己在家擀馄饨皮也沒有想象中的那麼麻煩，反而可以自己掌握薄厚和口感。要想擀出透明不破的馄饨皮，在和面的時候就要多加兩種料，這樣制作出來的馄饨皮既透明又滑爽。

怎樣做馄饨皮薄而不漏（馄饨皮透明又薄的家常做法）1

馄饨皮：

食材準備：

普通面粉300克，雞蛋1個，鹽2克，水适量。

制作方法：

步驟1.

空盆中加入200克的面粉，然後加入2克鹽攪拌均勻，備用。

怎樣做馄饨皮薄而不漏（馄饨皮透明又薄的家常做法）2

步驟2.

在準備好的面粉中打入1個雞蛋，然後少量多次地加入清水。要一邊加一邊攪拌，将面粉完全攪成面絮狀。

怎樣做馄饨皮薄而不漏（馄饨皮透明又薄的家常做法）3

步驟3.

将盆中面粉完全攪成面絮狀後，下手揉成光滑的面團，放在一邊，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

怎樣做馄饨皮薄而不漏（馄饨皮透明又薄的家常做法）4

步驟4.

将醒好的面團不用揉搓分成四等分，分别揉搓光滑。然後準備面闆，再在面闆上撒上幹面粉，放上準備好的面團後，再在面團上再撒一層幹面粉。

怎樣做馄饨皮薄而不漏（馄饨皮透明又薄的家常做法）5

步驟5.

在面團上撒上幹面粉後開始擀制面皮。先将面團擀成大一些的長方形，然後再次撒上一層幹面粉将長方形面皮折疊成三折，撒上幹面粉繼續續擀制。

怎樣做馄饨皮薄而不漏（馄饨皮透明又薄的家常做法）6

步驟6.

當面皮擀制成透明的薄片時，将面皮從中間切開，然後将兩個面皮疊加在一起，再從中間切開，反複多次，直至切成5cm左右寬的長條，再縱向切成6cm左右寬的長方形。

怎樣做馄饨皮薄而不漏（馄饨皮透明又薄的家常做法）7

這樣一份輕薄透明的馄饨皮就擀制好了。用它包出來的馄饨，透明，滑爽，還筋道。

馄饨透明滑爽一定要加這兩樣：

在和面時加入雞蛋和鹽，是為了馄饨薄而透明，口感滑爽還不容易破。加入鹽可以增加面皮的筋性，這樣在擀制時就不容易破碎。加入雞蛋可以使馄饨皮變得滑爽，并且可以使面皮更容易擀薄，擀成透明。

擀馄饨皮技術總結：

1.多加幹面粉：在擀制馄饨皮的過程中要多加入幹面粉，這樣在擀制過程中就不容易粘連在一起了。

2.在家要把面劑分成小份再擀：因為家裡的空間有限，操作起來局限性比較大。再者一般我們普通人擀面皮的經驗不足，将面團分成小塊再擀制會比較好操作。

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