這是因為，海帶裡含有葉綠素、藻黃素等物質，在被熱水燙過後，海帶裡的東西除葉綠素以外，其它物質都會被溶解掉，所以海帶加熱後就會變色，從褐色變為綠色。
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以适用于拌、燒、炖、焖等烹饪方法；海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值，含有豐富的碘等礦物質元素。
為什麼海帶一加熱就變色
更新时间：2024-10-03 14:25:45
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