1、主料菠菜1把，雞蛋1個。輔料面粉1/3勺。
2、調料食鹽适量，醬油适量，橄榄油少許。
3、将菠菜切成小塊。孩子吃得話可是适當的小點。
4、注意的第一個細節，菠菜切好後要用熱水焯一下，幾秒鐘就可以了，這樣做的目的是去除菠菜中的草酸。
5、鍋中燒開時，将菠菜放進去，燒至水滾起。
6、加入鹽、醬油、繼續煮一會。
7、很多人勾芡喜歡用澱粉，但是做這個湯用面粉更好喝。碗中盛半碗涼水，放入1/3勺面粉，攪拌成稀面糊。倒入鍋中，迅速攪拌。
8、要想蛋花做的漂亮，可以在打散的雞蛋中加一點點水。将打散的雞蛋淋在湯中，再淋上一點橄榄油或香油即可出鍋。
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