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瘦身麻婆茄子

更新时间：2024-09-14 23:53:21

　　1、食材：茄子2個，郫縣豆瓣醬15g，小蔥2棵，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽10ml，辣椒油5ml，花椒油5ml，白糖3g，油适量。

　　2、茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量。

　　3、蔥花洗淨切碎，大蒜切碎，姜切末。

　　4、熱鍋放少許油。

　　5、油熱後放入控幹水分的茄子。

　　6、用小火慢煎，至茄子微軟後盛出。

　　7、鍋中倒入少許油，放入蒜末和姜末爆香。

　　8、下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

　　9、将茄子放入翻炒均勻。

　　10、加入料酒，白糖、生抽。

　　11、倒入少許清水焖煮一會兒入味，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收幹，茄子出油，出鍋時撒上蔥花即可。

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