黑面饅頭的制作方法和步驟?黑面饅頭需要準備酵母粉,面粉以及黑米面,下面我們就來聊聊關于黑面饅頭的制作方法和步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
黑面饅頭的制作方法和步驟
黑面饅頭需要準備酵母粉,面粉以及黑米面。
用溫水把酵母化開,黑面倒進面粉當中攪拌均勻,酵母化好後放進面粉當中攪開,再加入适量的溫開水,一邊倒一邊用筷子攪拌揉成面團,然後蓋上蓋子,醒15分鐘。
時間到了以後再次把面團揉到光滑,加上一層保鮮膜,放到溫暖的地方發酵。
面團發酵好後,在案闆上面撒上一些黑米面粉,再加一些小蘇打,把和好的面團再次反複的揉搓均勻排氣,面團切成兩份,分别搓成長條形,然後再切小劑子放倒,左手掌心處,右手握空拳,順着一個方向揉圓揉均勻,再做成饅頭胚子。
把其他所有的劑子全部都做好,蒸鍋裡面加入适量的水,把饅頭放進去,蓋上蓋子醒15分鐘,然後再用大火燒開,蒸15分鐘,關火焖5分鐘可以出鍋吃了。