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喜頭魚怎麼做鮮嫩好吃

更新时间：2024-10-05 04:32:47

　　1、原料：鲫魚（喜頭魚）1條(約400克)。

　　2、調料：黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1隻，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實耗25克)。

　　3、把鲫魚洗淨後斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。

　　4、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香内嫩(需複炸)撈出。

　　5、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，将魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。

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