涼粉是一種食物,主要原材料是涼粉草、大米和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。涼粉為白色透明呈水晶狀,有着多種烹饪方法,涼粉的吃法一般有兩種,一種是涼拌,二是煎粉,不管是煎粉和涼拌涼粉,口感都很不錯。