1、材料：沙拉油119公克，水424公克，鹽7公克，奶油136公克，高筋面粉339公克，全蛋611公克，法式布丁餡适量，白巧克力适量，幹燥玫瑰花瓣适量。
2、将沙拉油，水，鹽，奶油一起至入鍋内煮沸備用。
3、加入高筋面粉過篩的低粉，并快速攪拌不可燒焦，即為煳化的面煳，離火準備散熱。
4、倒入攪拌鋼中，以槳狀攪拌器以中速拌勻散熱，降溫後分次加入打散的蛋液，使面煳與蛋液攪拌均勻至當刮刀刮起測試面煳時，刮刀頂端垂下的面煳光亮且呈三角形。
5、面煳裝入擠花袋中，在烤盤上以幾花嘴擠出條狀的泡芙。
6、放入烤箱中，以上火180℃╱下火200℃，烤約20分鐘，烤至泡芙的裂痕與外皮一樣的顔色，沒有水珠時，拿出烤箱。
7、泡芙置涼後，從底部挖小洞擠入法式布丁餡，表面抹白巧克力，并沾玫瑰花瓣即可。
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