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醋泡辣椒的腌制方法

更新时间：2024-10-17 21:33:18

　　1、材料：辣椒300克、大蒜2頭、姜40克、白醋260克、冰糖20克、鹽15克、水200克、花椒40粒、白酒适量。

　　2、辣椒用清水洗淨，洗的時候不要去蒂，否則水會進入辣椒裡面，容易壞。

　　3、撈出晾幹表面水分，晾幹表面水分後把蒂去掉。

　　4、小的密封瓶，開水煮一下消毒，控幹水分備用。

　　5、水放鍋裡，加入姜、花椒和鹽，再加入冰糖。

　　6、煮開後煮兩分鐘，然後晾涼，晾涼後倒入白酒和醋混合均勻。

　　7、把辣椒和蒜放入瓶子裡，倒入煮好的料水，把蓋子蓋嚴實，密封保存，耐心等待一個月即可食用。

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