大餅、面包、面條、餃子、饅頭、花卷等。主料：高筋面粉适量、大蔥2根、食鹽、花椒粉、植物油适量。
1、面粉用冷水和成軟硬适中的面團，大蔥切成蔥碎。
2、面團擀成薄片，撒上一層植物油、适量食鹽、花椒粉、蔥花。
3、從一側卷起。
4、切成小段，并取一段，擀成薄片。
5、不粘鍋放油，中火煎至兩面金黃即可。
高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顔色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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