1、面要用上好的春小麥面粉，豬油要色白純淨。面粉和油要嚴格按比例配制首先将面粉(米面最佳)用溫火炒熟，拌上白糖、紅糖、核桃仁、花生仁、青紅絲、梅桂醬、芝麻、陳皮面等，再加上适量的熟清油、燒酒，攪拌均勻即成。加工爐馍馍時，先将l1/3的面粉全部用油和起，叫“酥子”，餘下2/3面粉，倒人剩下的豬油，再用開水和起，加入少許燒酒，即為皮面。皮面和酥子分成相同的若幹份，一個皮面包一個酥子，擀成長條狀，反複折疊擀三四次，擀成方塊，包上餡子壓平。擀面皮要手放輕、放活，不能壓的過死，包餡時要底薄面厚。将包好的馍馍，點上紅綠花，放進烤爐内烤熟。
2、定邊爐馍馍屬月餅類食品，由面包餡經爐火烘烤而成。爐馍馍表面層多薄脆，吃在嘴裡一嚼就成粉沫，外表香而酥脆，裡面的餡料清香可口，而且越嚼越能品出不同滋味。
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