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什麼東西能去腥味

更新时间：2024-10-01 23:29:58

　　能去腥味的調料：

　　1、檸檬。在蒸魚或做蝦的時候，不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味；

　　2、料酒。酒精對有腥味的食物有着獨特的溶解和揮發作用。因此，料酒是去除腥膩的絕佳調味品。可以用于各種食材，如雞蛋、魚肉等等。在做菜的時候，可以用料酒腌制肉類既可以去腥，又可以讓肉類吃起來更鮮嫩可口；

　　3、醋。肉類中産生腥味的物質為堿性化合物，在烹饪中加點醋可以去除腥味。由于醋味比較刺激，加的時候要控制好量；

　　4、生姜。姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能去腥；

　　5、幹面粉。用面粉可以去除魚腥味，再刮除魚鱗後，用面粉搓揉片刻，放置一會再沖洗幹淨，魚腥味就會大大減少。

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